香菇可以炒嗎

可以。在炒之前，可以把香菇過水焯一下，這樣不僅可以香菇中的髒東西去掉，而且可以縮短炒香菇所用的時間，焯香菇水開之後焯3分鐘就可以了。現在有賣幹香菇的，幹香菇可以不用過水焯，但是需要在水中浸泡足夠長的時間，需要泡60分鐘左右。