童子雞要蒸多久

1個小時。童子雞指的是雞仔，個頭較小，肉質細嫩，骨架脆弱，常用來在蒸、炸、燒整雞的烹飪中。童子雞雖然較小，但蒸制的時間依然不能太短，1個小時最佳。蒸整雞的時候需要在雞肚子裏塞上薑片、葱結去腥，在蒸之前還要裏外抹上料酒和鹽，也是起到去腥的目的。