怎樣挑選杏鮑菇

看纖維、外表、手感、味道、菌柄。挑選杏鮑菇的方法：

1、看杏鮑菇的纖維，優質杏鮑菇纖維長度為是釐米左右，七分熟的杏鮑菇纖維是最好的；

2、看外表，外表呈乳白光滑，菌蓋平展不上翹無開裂直徑為三釐米左右的杏鮑菇是好的杏鮑菇；

3、手感，摸上去不乾脆，肉質肥厚是優質杏鮑菇；

4、聞味道，杏鮑菇聞起來有淡淡的杏仁香是新鮮的杏鮑菇；

5、看菌柄，菌柄光滑乳白色，組織緻密結實是嫩杏鮑菇。