荔枝剝開後會氧化嗎

荔枝剝開後會氧化。由於荔枝含有富馬酸亞鐵，荔枝一旦剝開後，果肉暴露在外，裏面的鐵元素接觸氧後就會氧化變色，所以最好保留皮存放，或者剝皮後用保鮮袋密封放冰箱存放，再或者放入水中，但是無論哪種存放方式，都儘量儘快吃完，以免氧化壞掉。