魚鰍怎麼吃

爆炒、清蒸或者煲湯。需要注意的是，魚鰍本身有一股很重的土腥味，在買來之後要先把它們放在清水裏，加一勺鹽泡着，讓魚鰍吐出裏面的髒東西。每隔一小時左右換一次水，換水兩三次直到泡魚鰍的水乾淨為止。在泡好之後，要記得趁着魚鰍活着烹飪，否則死魚鰍烹飪出來很影響食用的口感。