怎麼燉泥鰍

泥鰍，大家應該都不陌生，它雖然長得醜陋，營養價值卻非常豐富，它是我們日常生活中比較常見的水產食物，多食泥鰍補中益怕了，益腎助陽，適合大眾人羣食用，泥鰍的營養價值這麼豐富，那麼怎麼燉泥鰍呢？讓我們一起來看一下。

怎麼燉泥鰍

1、做法一

將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物;將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然後撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下撲騰的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下衝洗乾淨撈出備用;將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱);放入辣椒、葱姜，還是小火煸炒出香味;放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油、十三香爆出香味;放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開;湯開後放入泥鰍魚蓋上鍋蓋;等到鍋再次大開的時候，中火燉10分鐘，然後打開蓋子中大火將湯汁收濃稠後，撒上香菜就可以關火了;泥鰍魚不要燉時間長，那樣魚肉一點都不嫩，發硬，不好吃;吃的時候用筷子夾着泥鰍魚頭，將魚身子放進嘴裏，用牙齒咬着魚頭下肉的位置閉上嘴筷子往上一提，肉和外面的醬汁就全部到嘴裏了，剩下的就是魚頭連着的整根魚刺了;

2、做法二

泥鰍魚一斤 處理乾淨 放鹽去掉粘沫準備敷料：葱 姜 辣椒 蒜 啤酒熱油倒入泥鰍魚煎制煎制金黃色 撒先前準備的敷料 烹少許料酒 悶三十秒再放大醬 辣椒醬 醬油翻炒片刻倒入啤酒 少許鹽 大火燉十五分鐘 小火悶五分鐘 出鍋裝盤水中的人蔘，絕對的補

3、做法三

泥鰍滴幾滴油，水養吐泥!食用前，放鹽殺死!!!放油鍋煎魚，至變黃，加入醬翻炒若干下!倒入啤酒和調料!大火悶一下!小火慢熬!收湯後就可以吃啦!!!美味無比，拿小勺子一刮就下來肉!可以給寶寶吃呦!

4、做法四

找一個帶蓋子的稍深的盆把魚裝好，撒一把鹽，然後迅速蓋上蓋子，待魚已經不在亂動，打開蓋子，用清水將魚再衝洗兩遍後，控出水份待用。起鍋放豬油，色拉油，待油温燒熱，將切好的葱花，辣椒段，薑片放入炒香，然後放入東北大醬爆炒出醬香，然後依次放入十三香，料酒，醬油翻炒一下，之後放入可沒過魚的清水。迅速將魚倒入鍋內並蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火燉10分鐘，然後再轉大火收汁湯汁收幹後，盛出撒上香菜末即可食用了

怎麼燉泥鰍營養又失其功效，大家都瞭解了吧，泥鰍含有豐富的蛋白質和大量的維生素，膽固醇的含量也很低，老年人常食泥鰍可以預防心血管疾病，成年男子多食泥鰍可以補腎壯陽，增強體質，雖然泥鰍其貌不揚，價值卻不可估量，建議大家平時可以多食泥鰍。