甜麪醬是什麼

甜麪醬是麪粉經過一系列程序發酵而成的調味料。甜麪醬的味道很鮮甜，在發酵的過程甜味產生，甜麪醬鹹鹹甜甜的，加入到各式菜餚裏很下飯。山東地區的人們喜歡用大葱蘸着甜麪醬直接吃，大葱脆脆的搭配甜甜的甜麪醬，很清爽。甜麪醬還可以放入捲餅，卷烤鴨、土豆絲等各種材料，捲餅的蔬菜、肉和甜麪醬一起吃，口感味道豐富。甜麪醬除了甜味，還有醬香味，有濃濃的醇香。甜麪醬也很適合做燉菜和爆炒菜。京醬肉絲、炸醬麪都是加入了甜麪醬。