臭豆腐可以復炸嗎

可以。炸一次的臭豆腐是口感最佳，最酥脆，口感最佳。復炸的臭豆腐在口感，顏色和味道上有一定的差別，不如第一次口感佳。需要注意的是，臭豆腐的復炸應該選新鮮的油，油温不能過大，炸的時間的長短也是決定臭豆腐口感佳不佳的一個關鍵因素。