准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
紫薯馅料 :
800面粉 :
500 辅料
色拉油 :
150转化糖浆 :
350枧水 :
10ml 具体步骤
1.油,糖浆和枧水充分jiaoban
2.做的是65克的月饼,面剂用30克。
3.紫薯馅料揉成35克一个的圆球备用,馅料详细做法参考链接
4.用皮料包裹住馅料
5.表面沾滚上白芝麻仁后放入模具中压制
6.压好后进入烤箱烘烤(上火180,底火200)时间20分钟
7.烤好的月饼可以装盘了
烹饪技巧
1,油、糖和枧水要充分搅拌均匀后再放入面粉2,馅料要包紧,避免进入空气3,注意烤箱温度,时间