家常腐乳红烧肉如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
五花肉 :500
鸡精 :适量
油 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
老抽 :适量
主料
腐乳 :4块五花肉 :500
辅料
八角 :适量鸡精 :适量
油 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.五花肉洗净后放入一块腐乳。
2.用一块腐乳搅拌均匀腌制20分钟。
3.另外准备三块腐乳搅拌成糊状。
4.锅中放入水,烧开后放入腌制好的五花肉,焯水。
5.焯水好的五花肉装盘。
6.将大块的五花肉改成小块。
7.锅中放入油,将冰糖小火融化,将五花肉下锅。
8.将五花肉翻炒均匀,让肉裹上糖汁。
9.放入生姜,大蒜,八角炒香。
10.放入老抽上色。
11.放入适量的水。
12.接着倒入调制好的腐乳。
13.倒入砂锅中,大火煮开后改小火焖煮。
14.前面10分钟过去翻动下五花肉,后面汤汁变少后,隔2-3分钟就去翻动下,以免粘锅,底部糊掉。小火一起大概焖煮40分钟的样子。
小火焖煮的时候要不时的翻动,放了冰糖容易粘粘,以免糊掉。