低脂明目香辣咸鱼块如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

腌制的咸鱼将自身的咸香，在热油中炸至表皮金黄酥脆，鱼肉仍然保持鲜嫩爽滑的细腻口感，姜丝不仅去除了鱼肉的腥气，并且达到了提鲜的作用。辣酱于汤汁经过小火慢炖，最后收干，在鱼肉上撒上一层清新的大蒜叶使其与辣酱的爽辣于鱼肉的鲜美相互融合，一道低脂明目香辣咸鱼块便完成了。

主料

咸鱼块 ：4块
大蒜叶 ：2根

辅料

老抽 ：适量
白醋 ：适量
料酒 ：适量
辣椒酱 ：适量
味精 ：适量
食用油 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

这是放冰箱腌制了两三天的鱼洗净，姜蒜叶准备好

锅烧热，生姜擦一遍，可防粘，放油

下鱼块煎至两面金黄

倒入老抽

加入料酒，清水

辣酱，姜切丝放入

放入1勺白糖，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖

待水稍收干，放入味精，大蒜叶即可

成品

烹饪技巧

鱼已经有咸味，切莫在放盐