爽口的酸木瓜如何做好吃又美味
酸木瓜是来自南方的一道小吃，酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，酸木瓜里的酵素，可以减轻肠胃的负担，令你更好的保持身材。
主料
木瓜 ：2个黄瓜 ：2根
辅料
冰糖 ：400白醋 ：1斤
凉开水 ：适量
粗盐 ：1大把
具体步骤
1.准备所需材料。
2.木瓜去皮去籽洗净切成厚片。
3.黄瓜洗净切成小手指长短。
4.把黄瓜和木瓜混合一块。
5.然后抓上一把粗盐，均匀的撒在木瓜和黄瓜上。
6.再用手把盐和木瓜轻轻拌匀。
7.均匀后让它腌制10分钟左右。
8.白醋倒入锅内，加入冰糖。
9.盖上锅盖煮沸。
10.煮沸后关火，把冰糖拌至溶化，然后放凉。
11.木瓜腌至出水，然后用凉开水冲洗一次。
12.再捞起沥干水份。
13.待糖醋汁完全凉却后，再放入沥干水分的木瓜，腌制3-4小时即可食用。
木瓜不能切得太薄，太薄会变软，不爽口。糖醋汁一定放凉才可以放木瓜，以免把木瓜烫软。腌的时候可以放冰箱里，会变得更爽脆。木瓜冲洗时，无须冲洗太久，过过水即可，洗久了会把盐份洗掉，会影响口感。盐用粗盐会比较好木瓜要用半生不熟的木瓜，太生会很硬，太熟会变软。
