家常菜萝卜煲牛腩如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
白萝卜 :1条
大蒜 :适量
草果 :1个
白糖 :适量
老抽 :适量
油 :适量
细香葱 :适量
生姜 :适量
八角 :适量
香叶 :2片
生抽 :适量
主料
牛腩 :500白萝卜 :1条
辅料
盐 :适量大蒜 :适量
草果 :1个
白糖 :适量
老抽 :适量
油 :适量
细香葱 :适量
生姜 :适量
八角 :适量
香叶 :2片
生抽 :适量
具体步骤
1.先把牛腩氽去血水,然后再冲洗干净。
2.把牛腩切块。(不要切的太小了)
3.切好大蒜,生姜,葱白。把香叶,八角,草果洗净,草果要用刀拍开来。
4.热油锅把步骤3的材料煸香出味,加入牛腩翻炒2分钟左右。
5.把牛腩移入高压锅,加入一些老抽。
6.加入一勺白糖。
7.加入半碗高汤,然后盖好开火煲,上气后煲20分钟左右。
8.煲牛腩时把萝卜去皮切滚刀块。
9.把萝卜煮到9成熟。
10.牛腩煲好后,把煮过的萝卜控水加入牛腩的锅中,加入适量的盐。
11.倒入少许的生抽,翻匀再煮3分钟左右,让牛腩和萝卜入味即可食用。
1.做这道菜的香料不要用太多,一点点就好,不然会盖过牛腩原本的香味。2.因为牛腩有筋,所以要长时间煲才软烂,如果和萝卜同时煲的话,会把萝卜煲的全部破烂掉,所以萝卜一定要煮好后再加入牛腩一起入味,这样做法,萝卜也不会有苦味。3.这道菜主要是吃牛腩和萝卜,所以汤不需要放的太多,煲好时底部有少量的汤汁为易。