准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
猪排骨 :
300松茸干 :
少量虫草 :
4根 辅料
姜片 :
2片料酒 :
适量开水 :
适量盐 :
少许 胡椒粉 :
适量葱花 :
适量 具体步骤
1. 松茸取少量,用清水浸泡,洗去泥土,剪掉根部难清洗的部分。虫草用清水冲洗干净。
2. 猪排骨清水浸泡后滤去血水,入沸水锅焯水,捞起洗净。
3. 砂锅加清水,排骨,姜片,大火烧开后小火慢炖。加入虫草,松茸,料酒炖至排骨软烂。中途酌情添加开水,汤汁浓白后加盐调味。
4. 食用时可撒胡椒粉或葱花。
烹饪技巧
松茸要提前泡发洗净,时间要久一点。松茸的量不要过多,松茸的味会影响汤汁的口感。