腐竹黄瓜清拌花生米的做法 腐竹黄瓜清拌五香花生米 腐竹黄瓜清拌花生米怎么做

“热天里，来一杯冰镇碑酒，也正合了这道清淡可口小菜”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腐竹黄瓜清拌花生米的做法步骤

• 1、食材

• 2、腐竹用温开水浸泡至软，约2-3小时

• 3、花生米洗净，用温开水浸泡2小时左右

• 4、备香料

• 5、葱切段，姜切成片并用纱布包成料包，备用

• 6、另包一个花椒、八角、桂皮香料包

• 7、煮锅中放入1300ml左右的水(包括泡花生米的水)，同时放入料包及花生米

• 8、水开后30分钟左右，加盐；再煮10分钟左右，至花生米入味及香软面

• 9、捞出后，即刻拌入鸡粉，备用

• 10、黄瓜切小块，拌入适量的盐，淹渍至出水(5-10分钟)

• 11、腐竹切小段，拌入少许糖、盐，备用

• 12、黄瓜沥出水份，即刻加入2匙糖，搅拌均匀，静置10分钟

• 13、黄瓜沥干水份与腐竹倒在一起，加入香油、橄榄油、鸡粉、白醋及胡椒粉，搅拌均匀

• 14、装盘，然后倒上花生米；花生米在装盘前，倒入适量橄榄油拌匀

• 15、完成

小窍门

1,花生米一定要煮到面软、入味才好吃
2,黄瓜经过两次淹渍，清甜可口
3，要注意掌握盐味，千万不要过咸
4，所有调料都根据各人喜好及口味