酱扒茄条的做法 #妈妈的味道#酱扒茄条 酱扒茄条怎么做 香飘网 热菜 9.5K 大中小设置文字大小 “小时候家住农村,我家有个大菜园,夏天最长吃的菜就是豆角茄子。茄子用我妈自己做的农家酱一炖,再加点儿土豆,味道特别正,没肉肉。现在我们都搬到城里住了,我妈也不做大酱了,但酱茄子还是要吃的。” 食材明细主料紫皮长茄子 (4根)甜面酱 (1勺)豆瓣酱 (1勺)清水 (2勺)辅料葱花 (适量)姜 (2片)蒜 (2瓣)酱香 (口味)扒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)酱扒茄条的做法步骤1、紫皮长茄子洗净2、切条,放凉水里泡几分钟3、泡好的茄条捞出,加盐拌匀,腌制几分钟4、腌好的茄条攥干水分,这样处理的茄条不会氧化变黑5、蒜切末,葱切葱花6、小碗里加入1勺豆瓣酱、1勺甜面酱7、加点清水,搅拌成酱汁备用8、锅里注油烧热,油不用多9、下茄条煸炒10、炒至茄条软烂出锅11、锅里重新注油烧热12、下葱花和大部分蒜末,炒香13、倒入酱汁14、小火炒香酱汁15、倒入之前炒好的茄条16、翻炒均匀17、加水淀粉勾薄芡18、加入剩下的蒜末19、炒匀即可20、成品,好吃下饭 TAG标签:酱扒茄条的做法 酱扒茄条怎么做 酱扒茄条 酱扒茄条的做法步骤 妈妈 茄条 酱扒茄条的家常做法 酱扒茄条怎么做好吃 酱扒茄条的最正宗做法 #