鸡肉煲仔饭的做法 黑乐砂锅鸡肉煲仔饭 鸡肉煲仔饭怎么做
“做煲仔饭也是极其讲究的,并且每个人都会有她自己的一种喜欢的味道。我个人很少在外面吃煲仔饭,因为卫生是一个很大的问题,自己在家做可按照自己的味道来做,所以我喜欢自己动手做饭。在家做煲仔饭,我最喜欢用的砂锅就是坤博黑乐砂锅。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡肉煲仔饭的做法步骤
1、大米洗净,用水浸泡20分钟
2、鸡肉剔出来,鸡骨架可用来煲汤
3、剔出来的鸡肉切成块状,鸡肾切成花
4、把腌鸡肉中的材料都加入料理碗中拌均匀腌制一下
5、把酱汁先调好备用
6、青菜,姜,切丝备好
7、锅底加入少许花生油,加入大米
8、加入水
9、煮开时让其继续中火煮至水收干
10、在水慢慢开始发干,但还不是全干的状态下码入腌制好的鸡肉
11、盖上姜子
12、均匀地淋入酱油
13、撒上姜丝
14、再取一勺花生油
15、顺着锅的锅壁淋上花生油,这一次是为了让锅巴有点酥脆的一个重要步骤
16、打入一个鸡蛋再次盖上盖子
17、另起锅加入水煮开加入盐,和少许油
18、码入青菜焯水断生即可
19、捞出码在砂锅上即可出炉了
20、成品图
21、成品图
22、成品图
小窍门
1.大米事先浸泡半小时左右,俗称“醒米”,这一步是为了让米在煮的过程中更容易熟。
2.煮开之后要中小火煮,不能用大火,目的是为了防止焦锅
3.码入肉类要选择在水慢慢开始收干的时候下锅,然后盖上盖子
4.步骤一样操作,喜欢什么样的材料都可以按个人喜欢的来调整。