美味豆角包子，豆角包子

“大连人最爱吃芸豆包子，以前我在老家包过豆角馅的饺子。来大连之后，包子铺经常有卖这种包子。今天按自己的方法调馅包了二种花型的包子，很好吃哦！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味豆角包子的做法步骤

• 1、胡萝卜汁先榨好。

• 2、然后发面:用榨好的胡萝卜汁，温度30—40度之间，加入酵母，搅匀。然后一匙白糖，加入面粉，和成软硬适中的面团醒发。

• 3、醒发面的同时备馅料:芸豆角摘去筋洗净。

• 4、切成薄圈，越薄越好，不需剁。

• 5、锅内放适量油炒软，这样有三个优点:软糯，蒸制易熟，㸆去水分。大约炒5分钟左右。

• 6、猪肉馅加入大酱，甜面酱，味精，姜末，酱油，适量盐，边加水边顺着一个方向搅拌。

• 7、搅匀以后再加圆葱一半切成的末，加入调料油。

• 8、调料油:根据馅料多少放入适量豆油，花椒大料，先炸一会出香味，在加入半个圆葱切成的丝炸制圆葱丝撤去水分出香味，滤去渣子。

• 9、炸好的油晾凉加入馅料中。

• 10、加入炒好豆角拌匀，馅料做好。

• 11、面发后对点小苏打柔和好。

• 12、剂子50g大小，擀成中间厚边缘薄的皮。

• 13、包成柳叶型的包子，馅料要满。放入蒸锅。

• 14、菊花型包子，馅料一定足，蒸出来才不会憋塌。放入蒸锅。

• 15、大火烧开，开后15分钟，美味可口的大包子出锅了。

• 16、二种花型一锅出。