黄辣丁身上黄黄的粘液需要洗掉吗

不需要。黄辣丁身上的粘液，在烹饪之前不需要完全清洗干净。黄辣丁也叫做黄颡鱼，别名黄姑子、黄角丁等，在中国分布在珠江、长江、海河、松花江等水系。黄辣丁可以红烧、煮汤、清蒸等，黄辣丁可以用于制作黄辣丁鱼汤、黄辣丁炖豆腐、清蒸黄辣丁、干锅黄辣丁等美。