准备时间:
5分钟 烹饪时间:
60分钟主料
猪蹄筋 :
500 辅料
香菜 :
一小把 大葱 :
1根香叶 :
几片大料(八角) :
1个桂皮 :
5 酱油 :
3汤匙料酒 :
50毫升糖 :
少许盐巴 :
少许 姜 :
1片 具体步骤
1. 蹄筋洗净切小段,汆烫后加入盐巴、香叶、八角、桂皮、大葱,在高压锅里压25分钟左右或者炖锅炖煮1小时。
2. 炖煮完后捞出滤水,汤汁保留
3. 起油锅爆香姜片,油要略多,倒入蹄筋稍微翻炒加入料酒、酱油、糖还有刚才炖煮蹄筋的汤少许,稍微收汁就可以了。
烹饪技巧
牛蹄筋也是可以这么做