香灼油麦菜怎么做，香灼油麦菜的做法

“油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香灼油麦菜的做法步骤

• 1、油麦菜洗净，从中间切段，葱姜红辣椒切丝，

• 2、锅加清水烧开，放一点盐，下入油麦菜，烫一下捞出

• 3、放在冷水中投凉，捞出控水，放入盘内

• 4、蒸鱼豉油加热倒入盘中，放上姜丝，葱丝，辣椒丝

• 5、油放锅中烧开浇在上边

• 6、完成

小窍门

油麦菜烫一下就可以，保持它的脆性，浇的油温度一定要高，否则出不来葱香味，此菜简单容易操作。