家常版排骨燉豆角圖解
在外邊時間久了就總是懷念家常菜,什麼山珍海味都不如家裏的菜,這道排骨燉豆角可以算的上是最家常不過的一道菜了,簡單易學又好吃。又有肉又有素,既滿足了食肉者的需求,又照顧了愛吃素菜者的口味。真的是再好不過了。
主料
排骨 :一斤豆角 :300克
濃湯寶 :一塊
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
蔥段 :適量
料酒 :兩勺
姜 :4—5片
詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
排骨切成小段,洗乾淨後冷水下鍋,加薑片、香蔥段、適量料酒煮出血水,然後撈出控幹水分
第三步
豆角擇筋後清乾淨,切成段備用
第四步
鍋裏放油,油溫五成熱爆香薑片,倒入焯好的排骨,炒勻。
第五步
加醬油、料酒、白糖翻炒勻,加清水沒過排骨
第六步
加一塊豬骨湯口味濃湯寶,大火煮沸
第七步
倒入豆角,用大火煮開,蓋上鍋蓋轉小火燜煮20分鐘。
第八步
開啟鍋蓋,大火收汁,等到湯汁有拉絲的感覺時關火
第九步
裝盤即可
烹飪技巧:
喜歡吃土豆的也可以在放豆角的同時放一些土豆塊