霸王別姫如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
甲魚 :2斤
料酒 :3匙
桂皮 :2片
姜 :3片
生抽 :2匙
霸王別姬特色菜餚吃起來更加豐富美味,特地加入一些木耳和冬菇等菌類,提鮮的同時還能起到滋補作用,這道菜的做法其實跟一般的燉菜差不多,只是擁有一個有故事的名字,甲魚的鮮美加上雞肉的鮮香,碰撞出來的火花,就是這鮮美至極的美味,冬天的滋補佳品。
主料
土雞 :2斤甲魚 :2斤
輔料
八角 :3個料酒 :3匙
桂皮 :2片
姜 :3片
生抽 :2匙
具體步驟
1.甲魚食材選擇很重要,好的食材才能滋陰補血,選甲背無肉,橢圓形裙邊多的2一3斤甲魚爲上品,殺後放血,開水燙後去皮,處理成塊。注意刀法,別血肉橫飛
2.大火煸料,放入土雞甲魚煸炒同時倒入料酒生抽翻炒至汁幹,倒入水與鹽淹至食材,大火開小火燉煮三十分鐘
3.起鍋配上好酒,甲魚湯濃稠配上泰國香米簡直一絕