準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 :
4個潮汕菜脯 :
80 輔料
油 :
適量香蔥 :
適量 具體步驟
1.雞蛋打好
2.菜脯用水洗掉鹹味,切粒;香蔥洗淨,切粒
3.平底鍋加熱,下適量的油,加到六成熱
4.將菜脯粒和蔥粒倒入鍋內爆香
5.馬上倒入打好的雞蛋液內,充分攪拌均勻
6.利用鍋內餘油,重新倒入鍋內,中火煎
7.翻面
8.將菜脯蛋用鍋鏟切小,裝盤,準備一大碗粥吧
烹飪技巧
菜脯比較鹹,不需要再下鹽菜脯和蔥下油鍋的時候,不需要炒太久,否則蔥變成蔥油,少了青翠感會嚴重影響口感