日式鰻魚如何做好吃又美味
鰻魚肉補虛養血，富含鈣質和維生素，是非常受歡迎的水產食材。日本人作爲海島上的民族，更是在烹調魚類方面有着獨特的心得。日式鰻魚表面是焦糖一般充滿光澤的酥脆表皮，其中的肉質鮮嫩美味，魚皮韌而香脆，健康而美味。
主料
鰻魚 ：1條輔料
鰻魚汁 ：100ml具體步驟
1.將活的鰻魚洗淨備用
2.沿着鰻魚的骨頭將鰻魚片開，注意中間不要斷開
3.殺好的鰻魚用刷子將淤血洗乾淨
4.低過慢烤15至20分鐘，兩面都要烤
5.取出鰻魚，用竹籤或者鐵籤插入皮中使魚油流出（這個步驟很重要，烤出的鰻魚皮脆不脆就看這步）
6.繼續放入烤箱烘烤15分鐘後取出，將鰻魚汁均勻塗在鰻魚肉上，醃製後即刻將鰻魚放入烤箱烘烤至熟，一定要先烤魚皮哦，因爲魚肉部分有醬汁，容易烤糊
烤鰻魚的時候一定要用籤插皮！！
