香甜的轉化糖漿如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

轉化糖漿是一種糖漿，它是用砂糖加工而成的。它呈金黃色，和蜂蜜一樣是液體，含有豐富的糖分，味道很甜美，所以可以可以用來做蛋糕、包點、月餅之類的食品。而且，它的味道很濃郁，可以說是糖分的凝聚只需要放一點，包點就會很甜，並且不影響包點自身鬆軟的口感。

主料

細砂糖 ：400g
檸檬汁 ：50g

輔料

清水 ：150g

具體步驟

1.糖和清水倒入鍋中，輕輕的攪拌一下，使糖融化

2.新鮮的檸檬榨汁

3.糖水煮開後倒入檸檬汁

4.再次煮開，轉小火慢慢熬煮

5.鍋壁上的糖用刷子沾水刷

6.小火熬50分鐘左右，不要攪拌糖漿

7.最後糖漿成琥珀色，熱的時候比較稀，冷卻後比蜂蜜略稠。放入密封罐放置一天後再使用

烹飪技巧

爲了防止鍋壁上的糖漿結晶，用刷子沾水抹一下