鮮豔開胃的青紅尖椒炒蛋如何做好吃又美味
尖椒炒蛋是一道再常見不過的家常菜了，大部分人家裏都做過這道菜，名副其實的家常菜。但越是常見的菜就越難做得令人難忘，這道青紅尖椒炒蛋採用了青椒紅椒雙尖椒，色澤上就極具誘惑力，更是透過獨特的的烹飪手法，優質的烹飪用油，做出令人難忘的尖椒炒蛋！
主料
雞蛋 ：3個紅尖椒 ：3個
青尖椒 ：2個
輔料
油 ：適量鹽 ：半勺
味精 ：半勺
料酒 ：2勺
具體步驟
準備材料
雞蛋打散，青紅尖椒切斜刀，之後要撣撣，將辣椒籽撣掉，否則成菜影響口感和賣相
炒雞蛋一定要重油，旺火，燒到冒大煙的時候下入雞蛋，用筷子向一個方向快速攪拌，迅速關火，否則會焦掉
盛出炒好的雞蛋
提前準備好調料，料酒裏下入鹽，味精，用筷子儘量打散融化（留些固體也沒關係）
少許底油，下入青紅尖椒，中小火快速翻炒斷生，這步很關鍵，辣椒只有炒到恰到好處纔會既甜又脆
辣椒斷生後倒入調料，迅速炒勻
立刻下入雞蛋，稍微炒勻，迅速顛勺，使菜品均勻
裝盤出鍋
