色澤鮮亮的蒜薹炒臘肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蒜薹 ：100
臘肉 ：300

輔料

雞精 ：適量
薑末 ：適量
花生油 ：適量
鹽 ：適量
蒜末 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.臘肉洗淨，在鍋中煮二十分鐘。

2.把煮好的臘肉切薄片。

3.蒜薹洗淨切小段，蒜.姜切末，幹辣椒切結。

4.鍋中放少許花生油，油燒熱以後把蒜末.薑末.幹辣椒煸炒出香味。

5.臘肉倒入鍋中煸炒出多餘的油。

6.接着把蒜薹放入鍋中翻炒。

7.炒至變色以後放一丟丟的鹽.雞精.料酒.醬油入味。

8.加入少許清水在鍋中微燜兩分鐘。

9.可以出鍋品嚐了。

烹飪技巧

蒜薹在鍋中可以根據自己的口味，放少許的鹽，蒜薹不宜炒久炒久了就不好吃。