美味的蒜釀如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
幹香菇 :8個
豬肉 :150
耗油 :適量
澱粉 :適量
十三香 :適量
姜 :適量
白砂糖 :適量
油 :適量
生抽 :適量
蒜釀是廣西地區年過節家家戶戶必煮的一道美味佳餚,蒜釀是一道兩種材料結合的菜餚,很有特點,素菜”與“肉餡”的葷素完美交融,既能消食,又清爽可口。蒜就像是一層美麗的花苞,而釀就是花苞重的蕊,蒜與釀的結合,就像是翩翩起舞的兩位風格迥異的舞者,聚在一起卻和諧無比。
主料
蒜 :100幹香菇 :8個
豬肉 :150
輔料
鹽 :適量耗油 :適量
澱粉 :適量
十三香 :適量
姜 :適量
白砂糖 :適量
油 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.青蒜取莖幹的那一部分,切成中指長短。
2.香菇泡發切碎,姜切末。
3.豬肉切丁後剁碎成肉糜。
4.將香菇、薑末和肉糜倒入一起,加入食鹽、糖、耗油,生抽、十三香、澱粉和油。
5.用手抓勻,靜止醃製20分鐘左右。
6.蒜用牙籤從中間劃破,兩頭空出距離。
7.全部用牙籤化好的蒜備用。
8.取蒜,用手指按壓兩頭,成燈籠裝,再將肉餡釀入。
9.釀好的蒜釀,上鍋蒸8-10分鐘。
10.蒜釀蒸熟後取出實用。
11.蒜釀是桂北地區民間家常美食佳餚,也是春節家家必不可少的一道宴客菜。
1.肉餡中加入澱粉可以使肉餡成團,不散開。2.我做的是1-2個人的分量,家裏人多的可以依照情況多做些。3.釀好的蒜釀,蒸熟實用或者大火鍋都可以噢。