準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋 :
5個鹽 :
少許 醬油 :
1大匙 胡蘿蔔 :
1/4條 青椒 :
1/2個 洋蔥 :
1/4個 辣椒醬 :
1大匙糖 :
1小匙太白粉水 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 將蛋放入水中,加少許鹽,用中火煮約15分鐘至熟,撈起後浸泡冷水,待涼剝殼,再泡入醬油中上色。
2. 胡蘿蔔切片、青椒環切薄片,一起汆燙熟備用。
3. 將作法1的蛋放入170℃的溫油中,炸成金黃色後撈出備用。
4. 洋蔥切末,另熱1小匙油,將洋蔥末炒至呈透明狀,再加入辣椒醬、糖及太白粉水,調成濃稠狀。
5. 將炸好的蛋與胡蘿蔔片、青椒片放入作法4的鍋中拌炒均勻,讓蛋表面完全沾裹醬汁即可。