家常菜酸辣豆腐如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
東北酸菜 :1包
豆腐 :1塊
醬油 :1湯匙
香油 :少許
蠔油 :1湯匙
雞粉 :少許
鹽 :適量
小紅辣椒 :2個
蒜 :4瓣
主料
五花肉 :80東北酸菜 :1包
豆腐 :1塊
輔料
油 :適量醬油 :1湯匙
香油 :少許
蠔油 :1湯匙
雞粉 :少許
鹽 :適量
小紅辣椒 :2個
蒜 :4瓣
具體步驟
1.準備食材:豆腐、肉碎、蒜瓣、東北酸菜。
2.豆腐切粒、酸菜沖洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
3.燒開適量水,下豆腐粒焯煮2分鐘左右。(這步去除豆腥味、讓豆腐更緊實不易碎)
4.熱鍋,下五花肉煸炒出油,至焦黃色。
5.下蒜蓉爆香。
6.倒下酸菜翻炒片刻。
7.加上少許清水。
8.倒入豆腐,翻炒均勻,遮上鍋蓋燜煮6分鐘左右。
9.調入蠔油。
10.加上鹽。
11.加上醬油。
12.調入雞粉、少許香油,翻炒片刻。
13.撒上辣椒粒、剷起即可。
豆腐焯煮一下可以去除豆腥味,煮的時候也可以保持完整不易碎,口感更緊實。五花肉要煸炒幹才下其他食材同炒。