香甜的燉羊肉的做法如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羊肉 ：2500

輔料

白蘿蔔 ：1/2個
紫皮蔥頭 ：1/2個
蔥白 ：1段
料酒 ：20毫升
鹽 胡椒粉 ：適量
蔥綠 ：少許
鮮姜 ：3片
香菜 ：3+1棵
乾薑片 ：8片
花椒 ：30顆
小茴香 ：5
幹山楂乾紅辣椒 ：各2個
橘皮 ：2小塊

具體步驟

1.買回家的羊肉切塊，洗淨用清水浸泡25分鐘，中間換一次水

2.冷水放入肉，開火煮。（水按自己所需加入，愛喝湯的多加，不愛喝湯的少加）開鍋後用漏勺撇去浮沫。

3.將焯好的肉撈出放入熱水裏，洗淨肉上面粘着的血沫

4.準備燉肉用的配料

5.準備燉肉用的調料。小茴香和山楂裝入大調料盒內，花椒裝入小調料盒內

6.熱水洗淨的肉

7.焯肉的水靜置後澄清

8.將肉入鍋，加入焯肉澄清的水，放入調料和配料，加入料酒開火燉煮2個小時既好

9.燉煮好的肉，清清一鍋

10.盛出的肉

11.吃時盛出的肉，加入了鹽、胡椒粉、香菜和蔥粒，非常好吃滴原汁原味的肉肉。不需要放其它調料，原汁原味纔是最好

烹飪技巧

血沫一定要撇乾淨撈出的肉一定要放入熱水裏，洗乾淨粘附表面的血沫焯肉的水不要倒掉，澄清用來燉肉，燉出的肉會更香更好吃，絕對的原汁原味