準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦仁 :
適量嫩豆腐 :
適量 輔料
鹽 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
蝦仁洗淨,去除腸泥,搗成泥,拌入少許澱粉。
豆腐切成小塊,鋪上拌好的蝦泥,放入蒸鍋,用大火蒸10分鐘即可
將嫩豆腐切成邊長爲1.8釐米的方塊,放入沸水鍋中燙一下撈出,用冷水漂清。
.把鮮湯半勺放在淨鍋中燒沸後,將蝦仁分散下鍋氽熟,撈出,再放蝦籽、黃酒、薑末、細鹽,燒沸後,放豆腐,待燒沸後,撇去浮沫,再加蝦腦、蝦仁、味精,燒沸後,下水生粉勾流利芡,撒上蔥花,淋上豬油出鍋,裝入湯盆。