準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛裏脊肉 :
500 輔料
洋蔥(白皮) :
50 雞蛋 :
50料酒 :
8鹽 :
5 味精 :
3蔥汁 :
3薑汁 :
2 胡椒粉 :
5 小麥麪粉 :
5 大蔥 :
5 辣椒油 :
3香油 :
5 具體步驟
1. 牛肉切成長4釐米、1釐米粗細的條;
2. 牛肉條用黃酒、精鹽、蔥薑汁、雞蛋清抓拌均勻,拌上面粉;
3. 洋蔥洗淨切成絲待用;
4. 大蔥去皮洗淨切成蔥花備用;
5. 油鍋上火燒至八成熱,放入牛肉炸至金黃色時撈出瀝油;
6. 原鍋留少許底油,放洋蔥絲煸香,倒入牛肉條,放入味精、胡椒粉(黑胡椒粉)翻勻;
7. 淋上紅油、香油,撒上蔥花出鍋晾涼即可。