宮爆藕丁如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮藕 ：適量

輔料

老乾媽香辣醬 ：適量
青紅椒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
午餐火腿 ：適量
油炸花生米 ：適量

具體步驟

1. 鮮藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；

2. 鍋里加入適量油，加入午餐火腿丁、胡蘿蔔丁、青紅椒丁小火煸香；

3. 加入藕丁，噴入少許水，繼續煸炒2-3分鐘；

4. 再加入老乾媽香辣醬煸炒出香味，入少許鹽、糖調味；

5. 最後加入油炸花生米炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1：炒制藕最好選用白藕，口感脆嫩鮮美，以藕身前後帶蒂爲好，乾淨泥沙少；2：藕要順藕孔切厚片以後，再改刀成條，後成丁，切好的藕浸泡在清水裏，可以防止其氧化變黑；3：老乾媽香辣醬含有部分鹽分，最後鹽的用量要少，以免過鹹；4：油炸花生米最後加入，以免失去酥脆的口感。