自泡鹹蛋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：13個
鹽 ：400
清水 ：1000

輔料

白酒 ：適量

具體步驟

1.將雞蛋洗淨。

2.準備一瓶高度酒。

3.將白酒裝入噴壺裏。

4.往晾乾水份的雞蛋噴上白酒。

5.將雞蛋全噴溼透。

6.用毛巾將雞蛋蓋住，毛巾上再加蓋蓋子燜一晚上。（雞蛋出油靠燜）

7.備好鹽跟水。鹽跟水的比例是一比五。400克的鹽，1000的清水。

8.鹽和水混合煮開，將鹽煮融化。

9.鹽水涼透後倒入少許白酒。

10.將雞蛋放入玻璃罐中。

11.將有白酒的鹽水，倒入雞蛋裏。

12.瓶口用塑料袋封嚴實，放到陰涼處。

13.四十天後即可，將鹹蛋煮熟，切開，看!蛋黃都出油，起沙了。

烹飪技巧

酒一定要高度的。雞蛋的多少親可自定。