準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
小魚乾 :
250 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 辣椒醬 :
1勺 姜 :
適量蔥 :
適量白糖 :
半勺花椒油 :
1/3勺料酒 :
1勺蒜 :
適量雞精 :
半勺 具體步驟
1.準備些小魚乾。
2.小魚加水泡一下。
3.小魚一條條去內臟,並清洗乾淨。
4.鍋熱油,放姜蒜和辣椒炒香。
5.加入小魚。
6.加點料酒翻炒。
7.加少許水。
8.加鹽。
9.加白糖和花椒油。
10.加雞精和香蔥調味。
11.再繼續翻炒幾下。
12.裝盤。
烹飪技巧
1、小魚乾要提前泡一下,這樣更容易清洗。2、一定要去掉小魚裏內臟,不然會影響口感,吃起來更放心一點。3、放點辣椒和花椒油會更香辣開胃。