準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
瘦肉 :
200 冬筍 :
500 香菇 :
6個 輔料
鹽 :
適量白胡椒粉 :
少許玉米油 :
1湯匙 大蒜 :
2瓣蔥 :
2根蠔油 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1.冬筍去外皮,鍋中加水沒過冬筍,加鹽煮10分鐘。
2.將煮好的冬筍切片,香菇切小塊,蔥切蔥花,大蒜切片。
3.瘦肉切片加澱粉拌勻。
4.鍋中油熱後將蒜片爆香,加香菇一起炒片刻,加水燜煮兩分鐘。
5.水快乾時放冬筍和肉片炒片刻,加鹽、蠔油和白胡椒粉調味,撒上蔥花即可。
烹飪技巧
冬筍有苦澀味,食用前用鹽水煮可以去除。