美味的中種可可葡萄乾土司如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
糖2 :40
黃油 :20
麪包粉1 :150
水2 :10
雞蛋液2 :45
可可粉 :12
水1 :120
酵母1 :5
麪包粉2 :150
鹽2 :3
葡萄乾 :適量
土司很多人都非常喜歡把,但是平常超市或者蛋糕店的土司可能有一點吃厭了,現在可以自己在家裏嘗試着做一下這道中種可可葡萄乾土司,做法也十分簡單易操作,省時省力。香甜濃醇的土司麪包加上表面的甜甜的葡萄乾,真的十分美味好吃
主料
糖1 :12糖2 :40
黃油 :20
麪包粉1 :150
水2 :10
雞蛋液2 :45
可可粉 :12
水1 :120
酵母1 :5
麪包粉2 :150
鹽2 :3
輔料
表面刷蛋液 :5葡萄乾 :適量
具體步驟
1.將材料1中的材料混合均勻用筷子拌成麪糰蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜,第二天發酵好的就是酵了。表面佈滿了小洞洞
2.將液體類放入麪包桶,對角放入鹽和糖
3.放入酵頭,再放入材料2中的麪粉和可可粉開啓一個和麪程序
4.揉成團後放入軟化的黃油繼續開啓一個揉麪程序,將麪糰揉出薄膜
5.揉好的麪糰很光滑,如果不出膜的話可以拿出來摔打幾下
6.揉出這樣的膜
7.放入容器中套上一個塑料袋放在溫暖處發酵至2倍大
8.取出排氣
9.分成均勻的三等分蓋保鮮膜靜置一會
10.取一份麪糰擀成長形,放入浸泡好的葡糖幹
11.從一頭捲起來
12.捲起來
13.放入土司模中
14.送入烤箱,下層放碗水,關上烤箱們進行二次發酵
15.發酵以後在表面刷上蛋液,送入預熱好的烤箱190度上下火中下層40分鐘即可。上色的時候要加蓋錫紙
無