準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
9分鐘主料
豆腐 :
一大塊 雞蛋 :
三個 蝦皮 :
一小把 輔料
蔥薑蒜 :
適量鹽 :
適量白糖 :
適量胡椒粒 :
適量 具體步驟
1. 煎豆腐:豆腐切長方小塊,注意不要太薄,油燒熱後放入胡椒粒,然後放入豆腐,平鋪開,開大火,變黃即可翻面,不用煎太熟,成型即可,這樣炒出來口感會比較嫩。
2. 蝦皮用水衝一下,雞蛋加入少量白糖、鹽,炒熟備用
3. 油燒熱後爆蔥姜,加入豆腐,蝦皮,翻炒後加入一些炒菜料,蝦皮炒熟後加入炒好的雞蛋,再翻炒兩下即可出鍋。
烹飪技巧
不用放很多鹽,蝦皮本身是鹹的,清淡些口感更好!