酸菜魚片面如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黑魚片 ：適量
酸菜 ：適量
麪條 ：適量
薑片 ：少許
剁辣椒（不吃辣的可以不放，足夠鮮美了） ：少許
油渣 ：少許（沒有不放）
蔥花 ：少許

輔料

具體步驟

1. 黑魚片洗乾淨瀝去水分後，加入生粉，鹽，雞精和胡椒粉及一點點水用手抓勻醃製10分鐘（抓到略有些粘的程度即可）

2. 鍋中燒開水放入麪條煮沸；

3. 麪條燒開後立刻放入冷水下衝涼；

4. 鍋中放油（略多些）燒熱，放入醃好的黑魚片滑炒至顏色變白關火；

5. 撈出備用；

6. 鍋中留炒魚片的底油燒熱後放入薑片少許及酸菜翻炒片刻；

7. 加入開水，油渣，調入鹽雞精和少許醬油，燒沸後放入麪條煮10幾秒後即可關火；

8. 撈出麪條盛在碗底，鋪上黑魚片，倒入麪湯，撒上剁辣椒及蔥花及胡椒粉即可。

烹飪技巧

頂頂實惠的一碗麪，10元錢的黑魚片，剩餘的酸菜，再配上熬豬油時剩下的油渣，吃時我喜歡再擱小勺豬油，撒點兒胡椒粉，實在是香啊，我和老公的2人午餐就解決了，也顧不得什麼麪條熱量高啦，美味當前，吃了再說！