準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大白菜 :
300 輔料
生薑 :
適量 花椒 :
適量白醋 :
適量白糖 :
適量 精鹽 :
適量幹辣椒 :
適量 花生油 :
適量 具體步驟
1. 將大白菜去老葉切絲。生薑切絲。幹辣椒切絲。
2. 取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,醃約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放一淨盆中。
3. 將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,放上薑絲、幹辣椒絲。
4. 鍋洗淨燒熱,放花生油。放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。