準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
紫薯泥 :
250麪粉 :
250 輔料
酵母 :
5 白砂糖 :
45水 :
300 葡萄乾 :
適量 紅棗 :
半顆 具體步驟
1.先將紫薯去皮切小塊,用微波爐蒸熟。
2.用湯勺將紫薯壓成泥,加水和糖放到攪拌機裏攪拌,沒有攪拌機的話紫薯就沒有這麼細膩。
3.再加入酵母,攪拌均勻
4.將麪粉加到紫薯泥中拌成麪糊狀
5.將麪糰放到有油紙的盆裏,方便脫模。讓麪糰發酵至兩倍大。
6.在表面鋪上葡萄乾和切半的去核紅棗
7.冷水上鍋,水燒開後轉爲中火蒸25分鐘左右,關火後再燜3分鐘即可。
烹飪技巧
水的分量只是作爲參考,每個牌子的麪粉吸水量不一樣,應按實際情況添加水量。