準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鹹鴨蛋 :
1個 豬腿肉 :
300 輔料
生粉 :
適量鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量生抽 :
適量生薑 :
適量 具體步驟
1.準備好所用食材。
2.把豬腿肉剁碎。
3.鹹蛋白加入肉餡中。
4.加入適量胡椒粉。
5.加入小半勺鹽。
6.最後加入生粉。
7.順一方向攪一會兒,讓食材入味,肉起筋度。
8.把肉餡放入盤中壓扁。
9.把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上。
10.最後撒上薑絲,起鍋蒸20分鐘。
11.蒸好後把盤子的肉汁倒出,加入適量生抽攪勻。
12.再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可。
烹飪技巧
1.豬肉要選用有肥有瘦的,口感才香滑。2.因爲用的是鹹蛋,所以肉餡中要酌量加鹽。