熗拌香椿如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香椿 ：1小把

輔料

鹽 ：適量
雞粉 ：少量（可不用）
蒜 ：2瓣
花生油 ：適量
蔥 ：1小段
香油 ：少量
花椒粒 ：10來顆

具體步驟

1.和同事一起買的4把香椿，21塊錢。

2.一把香椿，掐去老根，清水洗乾淨。

3.鍋裏坐水，水開後加入香椿，加少許鹽，焯水。

4.焯好的香椿撈出控幹水分。

5.切成碎末，放入容器。

6.切好蔥花、蒜末。

7.開火，鍋里加適量花生油，放入10來顆花椒粒，中火。

8.待花椒粒即將變黑，關火。用無水的鏟子撇出花椒粒，加入蔥末、蒜末，煸出香味。

9.熗好的蔥花油澆在香椿碎上，加入適量鹽、香油、雞粉、少量生抽。（雞粉和生抽也可不加）

10.筷子拌勻即可。

烹飪技巧

1、水燙香椿的時候加少許鹽，顏色好，不要燙過了，味道就沒了；2、生抽少放或者不放，就吃香椿的原味。