準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
檸檬 :
半個 輔料
生抽 :
一匙蒜 :
兩瓣 香菜 :
一棵芥末 :
適量黑胡椒碎 :
適量 具體步驟
1. 冰鮮魷魚做基本的處理(去掉頭裏的眼睛和身體裏的內臟,這一步可請賣家代爲處理),回來後將魷魚皮撕掉,魷魚身切圈,魷魚頭適當分切。
2. 鍋內燒開水,倒入切好的魷魚,點幾滴料酒,焯燙至魷魚變色,撈出,過冷水,瀝乾,裝盆(如果能放冰水裏過一下會使魷魚更爽脆)。
3. 蒜切片、香菜切段放入盆中,調入生抽、芥末、黑胡椒碎、擠入檸檬汁,拌勻即可裝盤。