「念念不忘」冰皮月餅如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
澄粉 :15
糯米粉 :30
粘米粉 :20
細砂糖 :20
玉米油 :10
椰蓉餡 :適量
主料
牛奶 :110澄粉 :15
糯米粉 :30
粘米粉 :20
輔料
糕粉 :適量細砂糖 :20
玉米油 :10
椰蓉餡 :適量
具體步驟
1.將所有材料準備好
2.先把牛奶、糖、油混合均勻
3.加入過篩的糯米粉、粘米粉、澄粉,攪拌成很稀的麪糊
4.靜置10分鐘
5.靜置後上鍋大火蒸15分鐘
6.蒸好的麪糊
7.出鍋後用筷子攪拌均勻成光滑麪糰,待晾後放冰箱冷藏一小時
8.準備糕粉, 也就是將糯米粉炒熟,在鍋內放入少量糯米粉小火炒三四分鐘,這裏我放多了,只用了一半
9.炒好的糕粉
10.皮25g,餡25g,將餡放在冰皮裏,包好,放進塗有糕粉的模具內,壓緊慢慢推出即可
放進模具裏推出時動作要輕,多餘的糕粉可以掃掉。