蛋黃焗芋頭如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
鹹鴨蛋 :2個
白糖 :2匙
主料
小芋頭 :360鹹鴨蛋 :2個
輔料
澱粉 :2匙白糖 :2匙
具體步驟
1.芋頭削皮洗淨後切成條。把鹹鴨蛋的蛋黃取出用勺子按碎備用。
2.把芋頭放入小鍋裏煮上五六分鐘,煮至八成熟撈出過涼水,然後瀝乾。把煮好的芋頭撒上二茶匙澱粉用手抓勻。鍋內放油,把芋頭煎至金黃。撈出備用。
3.鍋內放底油,下入鹹蛋黃小火翻炒。把小塊的蛋黃用鍋鏟鏟碎。把鹹蛋黃炒出泡沫狀時倒入芋頭條。輕輕的來回晃動鍋,使芋頭均勻的裹上蛋黃.加入2匙白糖用鍋鏟輕輕翻勻,即可出鍋。
處理芋頭一定要戴上手套,千萬表偷懶。芋頭得黏液會使面板過敏,氧的厲害.如果不小心弄到手上,特別氧,就用薑片擦擦或是用醋水洗洗手。鹹蛋下鍋後一定要用小火翻炒不然容易糊滴。