「營養美食」孔雀開屏魚如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
剁椒 :適量
紹酒 :適量
香蔥 :適量
油 :適量
青豆 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
主料
草魚 :500輔料
甜玉米粒 :適量剁椒 :適量
紹酒 :適量
香蔥 :適量
油 :適量
青豆 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.草魚洗淨颳去肚子裏的黑膜,用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀
2.魚用紹酒、胡椒粉醃漬。魚放在蒸盤裏
3.將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬汁
4.將拌好的醬汁均勻的塗抹在魚身上
5.放入蒸鍋,注意蒸鍋裏的水一定是要開鍋的熱水,要不涼水蒸出的魚是腥的,蓋上蓋大火上汽蒸
6.上汽後改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經很嫩很香了
建議用草魚相對刺少肉比較厚實,當然鱖魚、鱸魚更好,不要用鯉魚鯽魚等刺太多了。