準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
大蒜 :
3頭 豬肝 :
300 輔料
粉面子 :
適量花椒麪 :
適量鹽 :
適量油 :
適量味精 :
適量 具體步驟
1.準備好豬肝和大蒜
2.豬肝切成薄片
3.加入適量的粉面子,用水攪拌均勻
4.把大蒜剝好備用
5.鍋中加入適量的油,油溫熱後加入豬肝翻炒
6.豬肝炒的8成熟,加入花椒麪、醬油及少量的醋
7.加入蒜瓣翻炒
8.炒熟,加入適量的鹽、味精,勾芡
9.裝盤。
烹飪技巧
1、豬肝在烹調前應該用清水反覆浸泡兩三小時,以去除裏面的有毒物質。2、炒豬肝不應過度追求鮮嫩,因爲豬肝內可能留有寄生蟲、細菌、有毒物質等,一定要炒熟才能食用。